Gastronomia
Gastronomia africana e afro-brasileira ocupa a Avenida Paulista em evento gratuito
Com curadoria da Gastronomia Periférica, feira gratuita acontece em 1º de novembro e reúne pratos de diferentes tradições africanas e afro-brasileiras, bebidas e criações artesanais no Bulevar do Rádio
A gastronomia também é uma forma de preservar histórias, transmitir conhecimentos e manter viva a ancestralidade. É a partir dessa perspectiva que o Itaú Cultural realiza, no dia 1º de novembro, uma edição especial do Menu Cultural, com o tema Sabores e Lembranças – A Diáspora Africana. A feira gastronômica e artesanal acontece das 11h às 17h, no Bulevar do Rádio, espaço ao ar livre entre o Itaú Cultural e o Sesc Avenida Paulista, em São Paulo.
Com curadoria de Edson Leite e Adélia Rodrigues, da Gastronomia Periférica, o encontro reúne 12 iniciativas, sendo nove de gastronomia e bebidas e três de artesanato. A seleção aproxima cozinheiros de países da África Ocidental, empreendedores da culinária afro-brasileira e negócios periféricos, destacando receitas, ingredientes e práticas que atravessaram gerações e continuam presentes na cultura alimentar.
Inspirada na obra e no projeto Sabores e Lembranças: África, a edição propõe um olhar para a comida como expressão de identidade, memória e pertencimento. Além de apresentar diferentes tradições culinárias, a feira valoriza empreendimentos que movimentam a economia criativa e encontram na gastronomia e na produção artesanal caminhos para fortalecer suas comunidades.
Entre os participantes está a Ajeum da Preta, que apresenta preparos como o Laroyê, feito com feijão-fradinho, camarão seco, azeite de dendê e pernil suíno desfiado. O cardápio também inclui o Ajeum, combinação de frango, camarão seco, amendoim, castanha de caju e leite de coco, além do Bãmirê, sanduíche de frango com molho cremoso de xinxim, maionese de ora-pro-nóbis, cebola roxa e chips de banana.
A Casa da Ieda leva à feira preparos tradicionais como acarajé completo e abará, feitos com feijão-fradinho e azeite de dendê. O público também poderá experimentar aluá, bebida preparada com casca de abacaxi, açúcar mascavo e gengibre, e cuscuz de tabuleiro, feito com tapioca granulada, leite e coco fresco.
A culinária popular também estará representada pela Cozinha Ocupação 9 de Julho, que oferece bobó de camarão e bobó de palmito, ambos preparados com leite de coco e especiarias, além de suco de cupuaçu. Já a Rota do Acarajé apresenta quiabada, bolinho de abóbora com camarão e bolo de manteiga de garrafa, reunindo ingredientes e referências presentes na cozinha afro-brasileira.
As tradições da África Ocidental aparecem em diferentes preparos da Favour Fast Food. Entre as opções estão o Jollof Rice, servido com banana-da-terra, frango e salada, o Fried Rice, preparado com arroz, legumes, camarão, frango e banana-da-terra, além de Suya, carne temperada com especiarias e amendoim. O estabelecimento também oferece Meat Pie, massa recheada com carne moída e legumes, Fish Roll, salgado recheado com peixe, e Zobo, bebida feita com hibisco, abacaxi, gengibre e especiarias.
Na Jango – Culinária Africana Contemporânea, o público encontra o Losso ya Poke, disponível em versões com camarão, carne bovina ou frango, acompanhado de arroz, banana-da-terra, tomate, cebola e especiarias. Outra opção é o Fufu ya Poke, preparado com fubá, couve, frango e amendoim. Para finalizar, a marca apresenta bolo de gianguba, feito com amendoim, e mousse de mucua, fruta do baobá que também aparece no preparo de um suco.
A Wadunú participa com o Riz créole à lhors d’œuvre, arroz acompanhado de batata, cenoura, moela e maionese, e o Attieke, preparado com farinha de mandioca, peixe, banana-da-terra frita e vinagrete. A marca também oferece Bissap, bebida feita com hibisco, açúcar e abacaxi. Já a Menina Sabores reúne opções doces e salgadas, como lanche de carne louca, doce de leite de corte, pé de moleque, cocada cremosa e doce de abóbora, além de aluá, bebida de origem afro-indígena preparada com casca de abacaxi, rapadura, limão e gengibre.
A seleção de bebidas conta ainda com a D’água pro Vinho, que apresenta vinhos tintos, brancos e rosés, com variedades como Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc, além de panaché.
A programação também abre espaço para o artesanato e a criação autoral. A FEMI apresenta roupas inspiradas no cuidado ancestral e no protagonismo de mulheres periféricas, relacionando moda, identidade e expressão. A Mandinga Biojoia trabalha com sementes, fibras e outros elementos naturais na produção de joias ecológicas e amuletos inspirados em saberes ancestrais. Já a Papoula’s Joias e Bijus completa a seleção com peças autorais que valorizam referências à identidade e à estética afro.
Ao reunir diferentes cozinhas, bebidas e produções artesanais, o Menu Cultural transforma o Bulevar do Rádio em um espaço de encontro entre sabores, memórias e conhecimentos. A iniciativa também reforça a importância de reconhecer os empreendedores que mantêm essas tradições vivas e fazem da cultura alimentar um território de expressão, geração de renda e continuidade da ancestralidade.
O Menu Cultural acontece no dia 1º de novembro de 2026 (domingo), das 11h às 17h, no Bulevar do Rádio, espaço localizado entre o Itaú Cultural e o Sesc Avenida Paulista, em São Paulo. A entrada é gratuita, e o consumo de comidas, bebidas e produtos será pago à parte. Como a programação acontece ao ar livre, em caso de chuva, a equipe organizadora avaliará a viabilidade de realização do evento.
